Duurzame Catering in de schijnwerpers in Gent

214493 lucia(1)%20 %20catering 3bcd63 large 1466415180

Publieke aankopers, lokale en regionale besturen, cateraars, producenten en leveranciers van overal in Europa (elf verschillende landen) nemen deel aan ‘INNOCAT’s Duurzame Catering Forum’ in Gent om hun ervaringen uit te wisselen, partnerschappen te vormen en de economische, sociale en milieu-uitdagingen voor voedingssystemen te bespreken. Het evenement bracht hiervoor voedings- en cateringexperten van alle bestuursniveaus bijeen om samen praktische voorbeelden van eco-innovatieve aanbestedingen in catering te bekijken en na te denken over hoe de toekomst van duurzame voeding er zou kunnen uitzien. Onder de sprekers vinden we onder meer schepen Martine De Regge, vice-voorzitter van het Procura+ Netwerk, schepen Tine Heyse, professor Roberta Sonnino, een toonaangevende expert in duurzaam aankopen van voeding (verbonden aan de universiteit van Cardiff) en Robin Gourlay, verantwoordelijke voor het beleid rond voeding en dranken voor de Schotse Overheid (UK).

 

Gastheer van dit evenement is de Stad Gent, de hoofdstad en ook grootste stad van Oost-Vlaanderen. De Stad Gent is ervan overtuigd dat lokale besturen dankzij hun aanzienlijke aankoopkracht een belangrijke invloed kunnen uitoefenen op de markt en die kunnen stuwen in de richting van innovatie met meer duurzame producten en diensten. Op de EcoProcura Conferentie van 2014, waarvan de Stad Gent ook de gastheer was, onderschreef de Stad een duurzame aankoopstrategie en bekrachtigde nogmaals haar intentie om overheidsopdrachten te gebruiken als drijvende kracht voor duurzaamheid.

 

Wat voeding en catering betreft, staat de Stad Gent voor dezelfde uitdagingen als vele Europese steden. De Stad Gent heeft lange tijd geleden beslist om geen eigen keukens meer uit te baten waardoor maaltijden niet vanaf nul kunnen worden bereid. De Stad koopt de volledige cateringservice in maar zorgt zelf voor het opwarmen en bedienen van de maaltijden. Dat heeft de Stad Gent echter niet belemmerd om een sterke positie inzake duurzaamheid in te nemen.

Zo omvat het huidige schoolcateringcontract van de Stad Gent vereisten rond recycleerbare verpakking, verschillende portiegroottes om voedselverspilling tegen te gaan, ‘Donderdag Veggiedag’ en zo weinig mogelijk transport bij het leveren van de maaltijden. Er wordt hard gewerkt aan de verdere verduurzaming van dit contract.

 

Meer info over het INNOCAT project staat op de website www.sustainable-catering.eu

 

Informatie

  • Dienst Service en Logistiek, Afdeling Schoonmaak en Services, tel. 09 266 59 40, e-mail schoonmaak.services@stad.gent

 

Bevoegd

  • Mevrouw Martine De Regge, schepen van Personeelsbeleid, Facility Management en Administratieve Vereenvoudiging, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 51 60, fax 09 266 51 79, e-mail schepen.deregge@stad.gent
  • Mevrouw Tine Heyse, schepen van Milieu, Klimaat, Energie en Noord-Zuid, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 54 30, fax 09 266 54 49, e-mail schepen.heyse@stad.gent
  • Mevrouw Elke Decruynaere, schepen van Onderwijs, Opvoeding en Jeugd, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 50 78, fax 09 266 50 89, e-mail schepen.decruynaere@stad.gent

 

Download PDF
Download PDF
Over Stad Gent

Gent, de hoofdstad van Oost-Vlaanderen, biedt de zeldzame combinatie van de intimiteit van een compacte stad en de openheid van een metropool. Met meer dan 259.000 inwoners en 74.000 studenten is Gent de tweede grootste stad van Vlaanderen en de grootste studentenstad. Veelzijdig, historisch en eigentijds tegelijk. De Stad Gent stimuleert als lokale overheid zoveel mogelijk initiatief van haar burgers om zo te werken aan een open, solidaire, duurzame, wijze en kindvriendelijke stad. Samen bouwen we aan ‘gent: zoveel stad’. Meer info via www.stad.gent.