'Vanier' brengt korte keten naar Gentse winkels en restaurants

Aan de vooravond van de 'Week van de korte keten' lanceert de Stad Gent 'Vanier': een webplatform voor restaurants, winkeliers en grootkeukens, waar zij op een gemakkelijke en professionele manier lokale producten rechtstreeks van bij de boer kunnen aankopen. Met dit project wil de Stad de korte keten nog meer doortrekken en opschalen.

Er zijn al een heleboel succesvolle korte keten-initiatieven in Gent, maar die richten zich vooral op de individuele consument. Winkeliers, grootkeukens en horeca vinden nog te weinig de weg naar de korte keten, hoewel die interesse er duidelijk is. De Stad lanceerde vorig jaar een onderzoekstraject onder de noemer 'Hoe korte keten opschalen in Gent?'- met onder meer de bedoeling te onderzoeken wat de noden en drempels zijn bij deze groep afnemers en na te gaan wat de mogelijke opschalingspistes zijn.

Om aan die noden tegemoet te komen, lanceerde de Stad een oproep om een platform op te richten. Vanier – een jonge groep ondernemers, onder leiding van Linked.Farm – kwam er als beste uit en gaat nu met de steun van de Stad aan de slag om een onlineplatform uit te bouwen. Bedoeling is dat boeren uit het Gentse er hun producten kunnen aanbieden. Onder andere groenten, fruit, zuivel, vlees en specialiteiten uit het Gentse zitten alvast in gamma. Daar komen ook gewassen en gesneden groenten bij, wat voor grootverbruikers belangrijk is. Voor de leveringen in de binnenstad zal er samengewerkt worden met milieuvriendelijke logistiek.

Vanier zorgt voor ondersteuning, administratie en voor de marketing, maar wil veel meer zijn dan dat:

Op die manier krijgen boeren een faire prijs, en weet de klant exact bij wie hij zijn aankoop doet.

Duurzaamheid staat in dit verhaal centraal. Vanier gaat voor een seizoensgebonden aanbod. Door producenten uit de regio te zoeken, wordt het aantal transportkilometers beperkt. De leden leggen samen een aantal afspraken vast, en worden door het platform ondersteund in het maken van duurzame keuzes (bijvoorbeeld door een systeem van participatieve garantie). Na de zomer kunnen de eerste bestellingen worden geleverd.

Met Gent en Garde, de voedselstrategie van de Stad Gent, zet de stad al jaren in op een zichtbare en meer transparante voedselketen. Korte keten is een manier van verkopen waarbij er een rechtstreekse band is tussen producent en consument. Op die manier kan de landbouwer zijn prijs, de productiemethode en het aanbod zelf bepalen. Met zo’n transparant systeem is hij niet enkel een ambassadeur voor zijn product, maar voor de hele korte keten. Als consument krijg je in ruil verse en kwaliteitsvolle producten die recht van bij de boer komen, zonder veel voedselkilometers of verpakkingsafval. En bovendien ondersteun je de lokale economie.

Vanier is een consortium van geëngageerde ondernemers met veel ervaring in korte keten. Bezielster van het project is Laurence Claerhout. Zij is al jaren actief in de korte keten en bouwde haar eigen webplatform Linked.farm, volgens een coöperatief model. Zo zullen in Gent twee personen voor Vanier werken, zij staan in voor de contacten met producenten en afnemers, voor het organiseren van bedrijfsbezoeken, ontmoetingsmomenten en opleidingen. Daarnaast stapte ook GroeiNest (Gents Netwerk voor duurzame en Gezonde Voeding) mee in het consortium en een aantal vertegenwoordigers van producenten en horeca zetten mee hun schouders onder dit project (De Wassende Maan, Zuivelhoeve Keymeulen, Lokaal, de Berckbosschenhoeve).

Informatie

• Lieta Goethijn, Dienst Milieu & Klimaat, tel. 09 268 23 38, gsm. 0486 16 02 93, e-mail lieta.goethijn@stad.gent

www.klimaatstad.gent

www.vanier.gent

Bevoegd