Slimme stadsboerderij opent deuren voor Gentse horeca

Winnaar korteketenwedstrijd opent slimme stadsboerderij op DOK.  De boerderij nodigt de Gentse horeca uit voor een bezoek aan de zeecontainers waarin vis, groenten en kruiden in een gesloten kringloop gekweekt worden. De productie gebeurt op maat van Gentse restaurants.

Op 20 september 2016 opent Agrado haar eerste ‘Urban Smart Farm’ op DOK Gent. De Gentse starter won in 2015 de korteketenwedstrijd van de Stad Gent. Met deze wedstrijd ondersteunt de Stad Gent nieuwe initiatieven die inzetten op een kortere voedselketen tussen producenten en consumenten.

Als winnaar van de korteketenwedstrijd 2015 ontving ‘Urban Smart Farm’ van de Stad een subsidie van 15.000 euro voor de opstart van een innovatief en duurzaam voedselsysteem. De ‘Urban Smart Farm’ opereert vanuit twee gerecycleerde zeecontainers. Het project brengt ‘aquaponics’ naar de stad, een duurzame manier van voedselproductie in een kunstmatig ecosysteem. Afvalwater van vissen wordt op natuurlijke wijze gezuiverd door nuttige bacteriën en planten halen daarna hun voedingsstoffen rechtstreeks uit het voorgezuiverde water. Dat alles zonder pesticiden, kunstmest of antibiotica.

Twee zeecontainers worden omgebouwd tot mobiele productie-eenheden: één container wordt ingericht met planten die groeien op basis van hydrocultuur, de andere container bevat water met vissen die voor de bemesting van de planten zorgen. Naast de containers worden kruiden gekweekt in groeitorens onder natuurlijk licht.

De verlichting in de containers gebeurt met energiezuinige LED-lampen en op het dak van de ecologische stadsboerderij liggen zonnepanelen. De Solar Scape van het Antwerpse bedrijf A.I.R.T. combineert energieproductie door zonnepanelen met de teelt van groenten in een ongewone constructie.

Beide bedrijven bouwden samen de eerste Belgische ‘aquaponics’-installatie die alternatieve energie combineert met voedselproductie in meerdere lagen onder LED-verlichting. Elke vierkante meter wordt zo benut.

Gentse restaurateurs op zoek naar verrassende en kleurrijke ingrediënten, vers geoogst in hun stad, kunnen voortaan terecht bij de ‘Urban Smart Farm’. Deze boerderij van de toekomst produceert op maat van de Gentse horeca. De opbrengst van vis-, groenten- en kruidenproductie zal met bakfietsen verdeeld worden aan Gentse horeca, winkels en verdelers van lokale voedselabonnementen.

Kenny Vandenbroucke en Pascal De Bondt, de bezielers van het project, willen samen met de Gentse horeca een aanbod op maat uitwerken. Kruiden en microgroenten (ook ongewone soorten) kunnen zij op vraag kweken. De focus ligt op bladsoorten met een bijzondere smaak, kleur of vorm. Aanvankelijk specialiseren de stadsboeren zich in Aziatische bladgroenten (zoals Tatsoi, Mosterdblad, Paksoi), microgroenten (cressen zoals broccolikers, mosterdkers, shisokers, rucolakers) en basilicum (bijvoorbeeld Thaïse basilicum, kruidnagelbasilicum). Ze kweken ook Tilapia, een witte vis met een milde smaak. Vanaf 2017 hebben ze ook reuzengarnalen (scampi's) in het aanbod.

Vanaf dinsdag 20 september 2016 nodigt ‘Urban Smart Farm’ de Gentse horeca uit om een kijkje achter de schermen te nemen. Een afspraak voor een gepersonaliseerd bezoek is mogelijk en geheel vrijblijvend. Het brede publiek kan de stadsboerderij op DOK nog tot eind september 2016 op zondagnamiddag bezoeken (rondleiding om het uur).

Praktisch

De ‘Urban Smart Farm’ staat op DOK Gent, op het kruispunt van de Koopvaardijlaan met de Afrikalaan (of via de Bataviabrug).

Pascal De Bondt, gsm 0485 38 59 85, e-mail pascal@urbansmartfarm.be

Informatie

• Dienst Milieu en Klimaat, Valérie De Prycker, Woodrow Wilsonplein 1, 9000 Gent, tel. 09 268 24 98, gsm 0497 41 49 74, e-mail valerie.deprycker@stad.gent, website www.klimaatstad.gent

• Urban Smart Farm, Pascal De Bondt, gsm 0485 38 59 85, e-mail pascal@urbansmartfarm.be

Bevoegd