Opening bar Hotelschool Gent

(foto's © Goedele Stappers)

Een duurzame en kleurrijke nieuwe wind blaast doorheen de bar van Hotelschool Gent. Op 24 oktober opende de volledig gerenoveerde bar zijn deuren voor het publiek. De leerlingen verwelkomden hun klanten met verrassende en originele creaties. Het project is een samenwerking tussen de Hotelschool Gent en de departementen van Facility Management (FM) & Onderwijs.

De bar van de Hotelschool Gent had een echte 70’s-look, maar zijn beste jaren waren achter de rug. Onder meer de brandweer en het Federaal Agentschap voor Veiligheid van de Voedselketen stuurden aan op een renovatie.

De renovatie kwam terecht bij Dienst Onderhoud Gebouwen van Departement FM, die de uitvoering van de werken gunde aan de firma Verbrugghe. Met de blik op de toekomst werden zoveel mogelijk duurzame materialen gebruikt, zoals het keramische parket. Ook werden de eeuwenoude gewelven, gegeerd in de Gentse horeca, uitgelicht met energiezuinige leds.

De wensen van de gebruikers werden zo veel mogelijk ingewilligd: zo zijn alle kasten van waterbestendige, massieve volkern en werden herschuurbare Corian-werkbladen geplaatst. Zelfs als de werkbladen volledig vuil zijn is het mogelijk om 'nieuwe' werkbladen tevoorschijn te toveren, door er een laagje af te schuren.

Kastjes en koelkasten kunnen met een slot vergrendeld worden en het drankkabinet kan met een elektrisch bedienbaar rolluik afgesloten worden. Ook de ledverlichting is opmerkelijk. Dankzij een 'open colour'-concept kan de bar in verschillende kleuren oplichten.

In de gerenoveerde bar wanen de leerlingen zich in een reële werksituatie. In hun eigen bar, hun walhalla van geuren, smaken en kleuren. Na de officiële heropening van bar ‘Artevelde’ leren de leerlingen er om klanten te ontvangen en hen uitgebreid te laten kennismaken met de verschillende aperitieven, cocktails, mocktails en gins. De vernieuwde bar maakt het klanten mogelijk om toe te kijken wanneer leerlingen een aperitief of cocktail bereiden.

Elke leerling ervaart zo hoe het voelt om op een professionele manier de gasten te laten proeven van de vele suggesties op de drankenkaart. Naast wijnen en cocktails oefenen de leerlingen ook hun taptechnieken. De leerlingen ontdekken de Gentse streekproducten, in de focus op lokaal ondernemerschap. Op de kaart staan Gruut, Roomer en de Cockney’s Gin, die vroeger naast de school werd gestookt. Ook gezonde sapjes staan in de kijker. Verder is de bar zichtbaar voor iedereen en biedt hij plaats voor grotere klasgroepen.

De leerlingen zijn de grootste zorg en bekommernis van de Hotelschool Gent. De school streeft ernaar hen een hoogwaardige opleiding te bieden, zodat zij de juiste bagage meenemen naar het werkveld. In een bar, die in wezen als klaslokaal fungeert, oefenen en verfijnen de leerlingen ten volle hun talenten. Samen met het lerarenteam zoekt de Hotelschool Gent steeds naar vernieuwing. De gerenoveerde bar brengt de toekomst naar het nu en leidt de leerlingen op tot volleerde barmannen of barvrouwen.

De bar is het resultaat van een vlotte samenwerking tussen de directie van de school, de Dienst Onderhoud Gebouwen en de verschillende aannemers (De Laere Decor, Demaerteleire, ICC en Etribel en Vanthuyne bvba). Met het ontwerp van Dienst Onderhoud Gebouwen werd het onderste uit de kan gehaald om maximaal te voldoen aan duurzame materialen en esthetische afwerking (keramisch parket, volkern en Corian-werkbladen, energiezuinige verlichting ,enz.). De totale renovatie nam een kleine vier maanden in beslag. Prijs van de werken: 112.884,912 euro.

Informatie

• Tommy Huwé, contactpersoon renovatie hotelschool, Dienst Onderhoud Gebouwen FM, gsm 0496 59 76 74, e-mail tommy.huwe@stad.gent
• Nga Thanh Lam, waarnemend directeur Hotelschool Gent, gsm 0477 98 32 98, e-mail hotelschool.directeur@stad.gent

Bevoegd