Workshop 'Koken met Kansen' maakt gezonde en vegetarische maaltijden toegankelijk voor iedereen

Om gezonde en vegetarische maaltijden voor iedereen toegankelijk te maken, organiseren Soepcafé Dampkring en EVA vzw workshops ‘Koken met Kansen’. Ze willen daarmee zoveel mogelijk kansengroepen bereiken. ‘Koken met Kansen’ won in 2016 de Korte Keten-wedstrijd, waarbij de Stad Gent een oproep voor projecten lanceerde waar de voedselketen tussen producent en consument zo klein mogelijk is.

Soepcafé Dampkring en EVA vzw verenigen hun krachten om kansengroepen in het Gentse duurzame, lokale en vegetarische eetgewoontes aan te leren. Ze geloven dat kansengroepen pas deelnemen aan de korte keten als er wordt ingezet op laagdrempelige informatie rond korte keten. Een kookworkshop is daar een voorbeeld van. Koken met Kansen organiseert verschillende kookworkshops, waarbij er veel aandacht gaat naar duurzame producten, het beperken van afval en vegetarisme.

In Soepcafé Dampkring koken buurtbewoners een veggiemaaltijd met voedseloverschotten. EVA vzw promoot plantaardige voeding en moedigt vegetarisme aan, onder andere door de Donderdag veggiedag-campagne. Beide organisaties willen hun activiteiten toegankelijk maken voor een divers publiek, met aandacht voor duurzame voeding en ingrediënten van plantaardige oorsprong – het liefst lokaal geproduceerd – maar vooral: toegankelijk voor iedereen; ook mensen met een klein  budget.

Sinds 2009 is Gent een Donderdag Veggiestad. Gentenaars hebben zich meer dan wie ook eetgewoontes eigen gemaakt met minder vleesconsumptie. Er blijven echter nog steeds moeilijker te bereiken doelgroepen voor wie vleesvermindering geen gemakkelijke stap is.

De Stad Gent en EVA vzw werken al twee jaar samen om deze groepen te bereiken en hen via workshopreeksen de knepen aan te leren om zelf zeer betaalbaar vegetarisch te koken. Dat traject wordt nu versterkt door ‘Koken met Kansen’, een project dat vorig jaar de Korte Keten-prijs van de Stad Gent won. Die prijs werd voor de derde keer uitgereikt.

In een korte keten consumeren we zo lokaal mogelijk geproduceerde producten, waarbij we het aantal schakels tussen producent en consument beperken. Daarnaast worden de mogelijkheden van de stad als afzetgebied bekeken en we sensibiliseren de stadsbewoners rond duurzaam voedsel.

De Stad Gent is de eerste stad die resoluut gaat voor een duurzame en lokale voedselstrategie. Met haar duurzame voedselstrategie 'Gent en Garde' wil de Stad de CO2-impact van haar voedselsysteem verkleinen en een zichtbare korte voedselketen creëren. Daarbij mikt ze op de hele keten - van productie over verwerking en distributie tot consumptie en afvalverwerking.

Informatie

• Katrien Verbeke, Dienst Milieu en Klimaat, tel. 09 268 23 87, e-mail katrien.verbeke@stad.gent

• Melanie Jaecques, EVA vzw, e-mail melanie@evavzw.be

Bevoegd