Al sinds de zomer krijgen alle erkende sociale restaurants in Gent professionele begeleiding voor een nog beter vegetarisch aanbod. Van kookworkshops tot proeftafels, alles wordt uit de kast gehaald. Vandaag werd het project voorgesteld met een vegetarisch menu in Parnassus.
De klanten van sociaal restaurant Parnassus in de Oude Houtlei hebben vandaag, op donderdag 21 december, keuze uit vegetarische of vegan gerechten. Het menu klinkt heerlijk: stoemp van bloemkool met krokante paddenstoelen uit het woud, coulis van winterpostelijn, limoen en hazelnoot (vegan) of patatortilla van zoete aardappel, spinazie, feta, pompoenpitten en wintersalade (veggie).
Al sinds de zomer en nog tot eind dit jaar krijgen de chefs en het keukenpersoneel van alle negen erkende sociale restaurants professionele coaching van BOS+, HOGENT en ProVeg voor een nog beter en toegankelijker vegetarisch aanbod. Zo krijgen ze uitgebreide kookworkshops en worden de namen van gerechten aantrekkelijker gemaakt. De klanten worden bevraagd en er volgen ook nog proeftafels.
In de sociale restaurants was er altijd al een groot vegetarisch aanbod. Dat verandert niet. De bedoeling is vooral om de chefs inspiratie te geven voor nog betere en smakelijk klinkende gerechten, op maat van de klanten. De chefs krijgen ook tips om de verkoop te stimuleren. Denk aan het woord 'veggie' vervangen door een symbooltje, zodat de keuze voor een traditionele eter minder ingrijpend is.
Als Stad willen we lekkere, gezonde en duurzame voeding toegankelijk maken voor alle Gentenaars. Met deze professionele begeleiding geven we de negen sociale restaurants in Gent nog meer inspiratie om dat te doen.Tine Heyse, schepen van Milieu en Klimaat
Door te lunchen in een sociaal restaurant eet je niet enkel gezond en duurzaam, je geeft er ook kansen aan mensen in een opleidingstraject. In de keuken en zaal leren mensen de kneepjes van het vak, zodat ze sneller een job vinden. Dat is een win-win.Rudy Coddens, schepen van Sociaal Beleid
- Joris Gansemans, kabinet schepen Heyse, gsm 0472 59 40 67, joris.gansemans@stad.gent
- Lien Braeckevelt, kabinet schepen Coddens, gsm 0486 91 18 21, lien.braeckevelt@stad.gent
- Tine Heyse
-
Schepen van Milieu, Klimaat en Wonen, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 54 31,
e-mail schepen.heyse@stad.gent
- Rudy Coddens
- Schepen van Sociaal Beleid, Armoedebestrijding, Gezondheid, Zorg, Seniorenbeleid en Financiën, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 51 66, e-mail schepen.coddens@stad.gent
Contacteer ons
-
Download vCard
- Persteam - Dienst Communicatie
-
Franklin Rooseveltlaan 1
9000 Gent
e: pers@stad.gent
t: 09 266 52 37
Kopieer link
https://persruimte.stad.gent/232476-sociale-restaurants-professioneel-begeleid-voor-nog-beter-veggie-aanbod/Gerelateerde onderwerpen
Gerelateerd nieuws
Ook blauwalgen elders in Gent: watersporten afgeraden
Watersporten zoals kajakken, kanovaren en suppen worden afgeraden. Verdere controles bepalen hoe lang de maatregelen duren.
Blauwalgen vastgesteld in Franse Vaart en Bovenschelde
Zwemmen is er sowieso verboden. Watersporten zoals kajakken, kanovaren en suppen worden afgeraden en gebeuren op eigen risico.
Sensorboxen meten luchtkwaliteit voor en na opening Verapazbrug
De sensorboxen meten sinds januari dit jaar de luchtkwaliteit in Sluizeken-Tolhuis-Ham. Dat heeft alles te maken met de nieuwe Verapazbrug.
Van toekomstbomen tot petanque: Duifhuispark bij station in het nieuw
Er werd heel wat onthard voor meer groen. Er zijn nieuwe speeltoestellen en er is een nieuwe petanquebaan en pingpongtafel.
Buurtkinderen testen gloednieuw Tondelierpark en speeltuin uit
Kinderen hebben vandaag het eerste, 2 hectare grote deel van het nieuwe Tondelierpark verkend en de nieuwe speeltuin uitgeprobeerd.