Al sinds de zomer krijgen alle erkende sociale restaurants in Gent professionele begeleiding voor een nog beter vegetarisch aanbod. Van kookworkshops tot proeftafels, alles wordt uit de kast gehaald. Vandaag werd het project voorgesteld met een vegetarisch menu in Parnassus.
De klanten van sociaal restaurant Parnassus in de Oude Houtlei hebben vandaag, op donderdag 21 december, keuze uit vegetarische of vegan gerechten. Het menu klinkt heerlijk: stoemp van bloemkool met krokante paddenstoelen uit het woud, coulis van winterpostelijn, limoen en hazelnoot (vegan) of patatortilla van zoete aardappel, spinazie, feta, pompoenpitten en wintersalade (veggie).
Al sinds de zomer en nog tot eind dit jaar krijgen de chefs en het keukenpersoneel van alle negen erkende sociale restaurants professionele coaching van BOS+, HOGENT en ProVeg voor een nog beter en toegankelijker vegetarisch aanbod. Zo krijgen ze uitgebreide kookworkshops en worden de namen van gerechten aantrekkelijker gemaakt. De klanten worden bevraagd en er volgen ook nog proeftafels.
In de sociale restaurants was er altijd al een groot vegetarisch aanbod. Dat verandert niet. De bedoeling is vooral om de chefs inspiratie te geven voor nog betere en smakelijk klinkende gerechten, op maat van de klanten. De chefs krijgen ook tips om de verkoop te stimuleren. Denk aan het woord 'veggie' vervangen door een symbooltje, zodat de keuze voor een traditionele eter minder ingrijpend is.
Als Stad willen we lekkere, gezonde en duurzame voeding toegankelijk maken voor alle Gentenaars. Met deze professionele begeleiding geven we de negen sociale restaurants in Gent nog meer inspiratie om dat te doen.Tine Heyse, schepen van Milieu en Klimaat
Door te lunchen in een sociaal restaurant eet je niet enkel gezond en duurzaam, je geeft er ook kansen aan mensen in een opleidingstraject. In de keuken en zaal leren mensen de kneepjes van het vak, zodat ze sneller een job vinden. Dat is een win-win.Rudy Coddens, schepen van Sociaal Beleid
- Joris Gansemans, kabinet schepen Heyse, gsm 0472 59 40 67, joris.gansemans@stad.gent
- Lien Braeckevelt, kabinet schepen Coddens, gsm 0486 91 18 21, lien.braeckevelt@stad.gent
- Tine Heyse
-
Schepen van Milieu, Klimaat en Wonen, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 54 31,
e-mail schepen.heyse@stad.gent
- Rudy Coddens
- Schepen van Sociaal Beleid, Armoedebestrijding, Gezondheid, Zorg, Seniorenbeleid en Financiën, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 51 66, e-mail schepen.coddens@stad.gent
Contacteer ons
-
Download vCard
- Persteam - Dienst Communicatie
-
Franklin Rooseveltlaan 1
9000 Gent
e: pers@stad.gent
t: 09 266 52 37
Kopieer link
https://persruimte.stad.gent/232476-sociale-restaurants-professioneel-begeleid-voor-nog-beter-veggie-aanbod/Gerelateerde onderwerpen
Gerelateerd nieuws
Meer dan 400 GAS-vaststellingen tijdens Week van de Handhaving
Tijdens de Week van de Handhaving zijn 266 GAS-vaststellingen opgemaakt voor sluikstort. Er werd ook extra gefocust op bedrijfsafval.
Code oranje storm: toegangsverbod voor parken en begraafplaatsen
Het is verboden om parken en begraafplaatsen te betreden. De Stad roept op om voorzichtig te zijn en uit de buurt te blijven van bomen.
200 Gentenaars gezocht voor onderzoek naar fijn stof, buiten én binnen
Wie een 'luchtmeter' wil worden, krijgt een sensor waarmee de concentratie fijn stof gemeten wordt. Inschrijven kan vanaf vandaag.
Van schommels tot avontuurlijke zandzone: acht speelzones straks vernieuwd
Acht speelzones worden straks vernieuwd. Onder meer in het Rabotpark komen nieuwe schommels en speelhuisjes, na inspraak van 500 jongeren.
Eerste 'groene lening' effent pad voor meer duurzame bankkredieten
De Stad zal in 2026 voor het eerst een speciale, groene lening aangaan. Met die lening wordt de interne logistiek verbeterd en verduurzaamd.