Al sinds de zomer krijgen alle erkende sociale restaurants in Gent professionele begeleiding voor een nog beter vegetarisch aanbod. Van kookworkshops tot proeftafels, alles wordt uit de kast gehaald. Vandaag werd het project voorgesteld met een vegetarisch menu in Parnassus.
De klanten van sociaal restaurant Parnassus in de Oude Houtlei hebben vandaag, op donderdag 21 december, keuze uit vegetarische of vegan gerechten. Het menu klinkt heerlijk: stoemp van bloemkool met krokante paddenstoelen uit het woud, coulis van winterpostelijn, limoen en hazelnoot (vegan) of patatortilla van zoete aardappel, spinazie, feta, pompoenpitten en wintersalade (veggie).
Al sinds de zomer en nog tot eind dit jaar krijgen de chefs en het keukenpersoneel van alle negen erkende sociale restaurants professionele coaching van BOS+, HOGENT en ProVeg voor een nog beter en toegankelijker vegetarisch aanbod. Zo krijgen ze uitgebreide kookworkshops en worden de namen van gerechten aantrekkelijker gemaakt. De klanten worden bevraagd en er volgen ook nog proeftafels.
In de sociale restaurants was er altijd al een groot vegetarisch aanbod. Dat verandert niet. De bedoeling is vooral om de chefs inspiratie te geven voor nog betere en smakelijk klinkende gerechten, op maat van de klanten. De chefs krijgen ook tips om de verkoop te stimuleren. Denk aan het woord 'veggie' vervangen door een symbooltje, zodat de keuze voor een traditionele eter minder ingrijpend is.
Als Stad willen we lekkere, gezonde en duurzame voeding toegankelijk maken voor alle Gentenaars. Met deze professionele begeleiding geven we de negen sociale restaurants in Gent nog meer inspiratie om dat te doen.Tine Heyse, schepen van Milieu en Klimaat
Door te lunchen in een sociaal restaurant eet je niet enkel gezond en duurzaam, je geeft er ook kansen aan mensen in een opleidingstraject. In de keuken en zaal leren mensen de kneepjes van het vak, zodat ze sneller een job vinden. Dat is een win-win.Rudy Coddens, schepen van Sociaal Beleid
- Joris Gansemans, kabinet schepen Heyse, gsm 0472 59 40 67, joris.gansemans@stad.gent
- Lien Braeckevelt, kabinet schepen Coddens, gsm 0486 91 18 21, lien.braeckevelt@stad.gent
- Tine Heyse
-
Schepen van Milieu, Klimaat en Wonen, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 54 31,
e-mail schepen.heyse@stad.gent
- Rudy Coddens
- Schepen van Sociaal Beleid, Armoedebestrijding, Gezondheid, Zorg, Seniorenbeleid en Financiën, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 51 66, e-mail schepen.coddens@stad.gent
Contacteer ons
-
Download vCard
- Persteam - Dienst Communicatie
-
Franklin Rooseveltlaan 1
9000 Gent
e: pers@stad.gent
t: 09 266 52 37
Kopieer link
https://persruimte.stad.gent/232476-sociale-restaurants-professioneel-begeleid-voor-nog-beter-veggie-aanbodGerelateerde onderwerpen
Gerelateerd nieuws
204 vaststellingen voor sluikstort en zwerfvuil tijdens Week van de Handhaving
Daarnaast werden er twee acties georganiseerd met de focus op sluikstort naast vuilnisbakken.
'Peukenrobot' weer op pad om nieuwe campagne aan te kondigen
De bekende 'peukenrobot' bereidt zich voor op drie nieuwe actes de présence. De robot zet een nieuwe peukencampagne in de kijker.
Hemelwater- en droogteplan moet Gent wapenen tegen de toekomst
Het plan bevat een duidelijke visie en strategie in de strijd tegen droogte en wateroverlast, en presenteert ook een voorlopig actieplan.
Van Stoppelstraat tot Cirkelspark: in één maand vijf speelzones vernieuwd
Later dit jaar komen er ook nieuwe speeltoestellen in onder meer het Sint-Laurentiuspark in Oostakker en het Astridpark in de Machariuswijk.
Bijna uitgestorven fruitboomrassen krijgen definitief voet aan de grond
De eeuwenoude, verloren gewaande appel- en perenboomrassen worden in de loop van 2025 her en der in Gent geplant.