Topchef Wim Ballieu heeft twaalf 'signature dishes' voor de stedelijke woonzorgcentra en lokale dienstencentra ontwikkeld. Voortaan komt er elke maand één van die gerechten op het menu. De chef komt ook in elk woonzorgcentrum langs voor een kookdemonstratie.
Voortaan staat er één keer per maand een wel heel bijzonder gerecht op het menu van alle vijf stedelijke woonzorgcentra en van elf lokale dienstencentra. Topchef Wim Ballieu, onder meer bekend van Balls&Glory, heeft voor de bewoners twaalf 'signature dishes' bedacht. Elke maand komt er eentje op de kaart. Als extraatje genieten bewoners ook vier keer per jaar van Ballieus bekende gehaktballetjes.
De signature dishes worden bereid door de nieuwe cateraar, maar chef Ballieu zal ook jaarlijks zelf naar elk woonzorgcentrum trekken voor een staaltje showcooking. Dan bereidt hij live een gerecht voor de bewoners. Dat gebeurt voor het eerst op woensdag 14 mei in het Zuiderlicht in Mariakerke. Onder meer op het menu: lengfilet, puree van bloemkool, mosselen en beurre blanc.
Voor veel ouderen is de maaltijd het ankerpunt van de dag: een moment van ontspanning, genot en sociaal contact. Met dit initiatief willen we dit moment nog waardevoller maken. De samenwerking met Wim Ballieu brengt extra smaak en beleving tot aan tafel.Astrid De Bruycker, schepen van Ouderenzorg
Het initiatief is het resultaat van het contract dat de Stad Gent afsloot met de nieuwe cateraar, Compass Group. Eerder werden er in dat verband ook al koffietastings georganiseerd om de bewoners zelf de sterkte van hun kopje koffie te laten bepalen.
Met dit cateringcontract investeren we in smaak, beleving en verbondenheid. Dankzij de samenwerking met Wim Ballieu krijgen bewoners niet alleen kwaliteitsvol eten op hun bord, maar ook fijne momenten om naar uit te kijken.Hafsa El-Bazioui, schepen van Facilitair Management
- Arno Dobbels, kabinet schepen De Bruycker, gsm 0477 84 35 09, e-mail arno.dobbels@stad.gent
- Astrid De Bruycker
- Voorzitter Bijzonder Comité voor de Sociale Dienst (BCSD) en schepen van Sociale Vooruitgang, Gezondheid, Ouderenbeleid en Cultuur, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 51 66, e-mail schepen.debruycker@stad.gent
- Hafsa El-Bazioui
- Schepen van Participatie, Buurtwerk, Mondiale Solidariteit, Facilitair Management en Digitalisering, stadhuis, Botermarkt 1, 9000 Gent, tel. 09 266 50 40, e-mail schepen.elbazioui@stad.gent
Contacteer ons
-
Download vCard
- Persteam - Dienst Communicatie
-
Franklin Rooseveltlaan 1
9000 Gent
e: pers@stad.gent
t: 09 266 52 37
Kopieer link
https://persruimte.stad.gent/249811-topchef-wim-ballieu-neemt-menu-rusthuizen-onder-handen/Gerelateerde onderwerpen
Gerelateerd nieuws
'Sociaal beheer' voor het eerst toegepast: verkrotte woning na 20 jaar weer te huur
Na meer dan twee decennia leegstand krijgt een woning op de Antwerpsesteenweg een nieuw leven via sociaal beheer.
Eerste budgetwoningen aan The Loop klaar voor verhuur
Ze zijn bedoeld voor mensen die niet in aanmerking komen voor een sociale woning, maar op de private markt moeilijk iets betaalbaars vinden.
Samenzang met 1.300 Gentenaars brengt dementie onder de aandacht
Naar aanleiding van Wereld Dementie Dag is er een zangstonde in de Blaisantkerk die live wordt uitgezonden in onder meer woonzorgcentra.
Polyvalent gebouw biedt doortrekkers plek voor les, hulp en ontspanning
Het nieuwe gebouw van 80 vierkante meter op het doortrekkersterrein doet onder meer dienst als leslokaaltje en gezondheidscentrum.
GF25: Meldpunt grensoverschrijdend gedrag breidt netwerk verder uit
Steeds meer personeel dat tijdens de Feesten aan de slag is, krijgt een opleiding over omgaan met slachtoffers van ongewenst gedrag.